明太子義大利麵
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今天想跟大家分享居酒屋常見的料理—明太子義大利麵！這道料理充滿濃濃海味跟淡淡的奶香，每一口都滑順且充滿魚卵～搭配Q彈的義大利麵，真的是人間享受呀！
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這道料理有兩種作法，一種是炒香蒜頭跟洋蔥，加入鮮奶油、奶油、高湯、明太子、野菜等材料做成的版本；另外一種則是較常見日式家庭作法，直接把所有調味料混合，把麵放進來熱拌的版本！
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兩種作法都好吃，但熱拌型的操作更為簡單且零油煙，零廚藝者都能輕鬆完成這道高級料理，我想這道料理最難的地方，就是要去百貨公司或進口超市買明太子吧🙈我的這款明太子是新光三越買的，大家可以參考一下！
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🌀材料
🔸義大利直麵5號麵100克
🔸明太子1條
📝義大利麵品牌為百味來，購自家樂福。
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🌀調味料
🔸奶油20克（有鹽無鹽都可）
🔸醬油1小匙
🔸橄欖油1小匙（無則省）
🔸牛奶50cc（可用鮮奶油代替，味道更濃厚美味）
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🍳作法
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1️⃣明太子預先解凍回溫，接著劃開薄膜，取出魚卵，連同上述調味料放入碗中備用。
📝奶油不必等他融化，稍後麵放進來就會融了。
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2️⃣起一鍋滾水，加入水量1%的鹽後放入義大利麵，煮至全熟後放入作法1碗中，攪拌均勻且奶油融化即完成。
📝麵不用瀝很乾，有點麵水可以更滑順。
📝食用時可搭配海苔絲、蔥花或紫蘇才不會吃膩唷！
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📖小知識
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明太子是黃線狹鱈的魚卵加鹽醃漬而成，為日本九州博多的名產，若加了辣椒醬一起醃漬則成辛味明太子。
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